اصول میزبانی

اصول میزبانی در رستوران

ظاهر آراسته و چگونگی برقراري ارتباط کارکنان هر سازمان سهم بسزایی در موفقيت آن دارد. يکي از واحد هاي تأثير گذار در اين امر، بخش پذيرايي و مهمانداري رستوران مي باشد که با رفتار حرفه اي و آداب داني خود مي توانند موجبات آرامش خاطر و آسايش مديران، کارکنان، و مهمانان را فراهم سازند.

اصول و فنون میزبانی و مهمانداري حرفه ای:

1. آشنايي با صنعت مهمانداري؛

2. بهداشت فردي، جمعي، محيطي، ظروف پذيرايي و مواد غذايي

3. آشنايي با وسايل و تجهيزات، ميز و صندلي و نحوه آرايش آن ها

4. آشنايي با انواع سرویس های بین المللی

5. نحوه آماده سازي سالن رستوران و چيدن ميزها

6. آشنايي با نحوه سرو غذاها

7. آشنايي با نحوه سرو نوشيدني ها (چاي، قهوه، كافه گلاسه، بستني و …)

8. ارتباط ميزبان با آشپزخانه

9. منو شناسي و منو نويسي براي پيش غذاها، غذاهاي اصلي، دسرها (ايراني و خارجي)

10. آداب معاشرت با مهمانان، همكاران و ايجاد ارتباط با آن ها

11. روش هاي برگزاري مهماني ها و جشن ها

12. مهارت مديريت زمان و کارتيمي در مهمانداري و پذيرايي

13. كمك هاي اوليه مورد نياز براي پیش خدمت ها